南靖土楼文化：南靖土楼以生土为主要材料，掺上石灰、细砂、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经反复揉、舂压、夯筑而成。具有聚族而居、防盗、防震、防兽、防火、防潮、通风采 光、冬暖夏凉等特点。土楼一般高三至五层，一层为厨房，二层为仓库，三层以上为起居室，可居住200至700人。土楼起源于唐朝陈元光开漳时的兵营、城堡 和山寨，是闽南地区自唐以来“外寇之出入，蟊贼之内讧”的特殊社会环境的产物。漳州土楼数量最多：共800多座。
南靖土楼美食：土楼人会自制糯米酒，将糯米煮成干饭，拿起来放在大拔箕待冷后，放入红壳搅拌均匀后，装进大缸，加人冷开水，将大缸盖密，通过发酵15——20天，就可以取酒，叫作糯米酒，好喝双补身。酒渣可以煮肉，叫作红渣肉。逢年过节或婚寿喜庆，土楼人都要用米磨成水浆做成粉类食品，其实这是闽南人说的“糖仔”。其种类很多，有威版、甜版、淡版、汤版等，新婚祝寿，常用“板印在粉上印红色龟形花纹，就是闽南人所说“红龟探”。春节、元宵多做发版、甜版等，发版是把酵粉放在浆里使之发酵蒸熟，力求版面凸起分裂，俗称为“笑”，按民间说法，餐饭蒸“笑”最好，是一种发财致富的征兆。“土楼人会自制糯米酒，将糯米煮成干饭，拿起来放在大拔箕待冷后，放入红壳搅拌均匀后，装进大缸，加人冷开水，将大缸盖密，通过发酵15——20天，就可以取酒，叫作糯米酒，好喝双补身。酒渣可以煮肉，叫作红渣肉。
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